保利水城是保利房地产（集团）有限公司旗下全资子公司保利华南实业有限公司开发的第一个商业地产项目，也是整个保利地产集团开发的首个大型shoppingmall，是整个保利地产集团的样板之作。除南海保利水城之外，保利华南实业有限公司目前在佛山开发的项目还有保利千灯湖一号公馆、佛山保利花园、保利皇冠假日酒店。

保利房地产（集团）股份有限公司是中国保利集团控股的大型国有房地产企业，国家一级房地产开发资质企业，在全国各地拥有44家控股公司。2006年7月31日，公司在上海证券交易所挂牌上市，截至2007年8月，公司总资产达300亿元，总市值超过一千亿元。2006年已全面启动商业战略，目前在广州区域内在建、持有的大型商业地产项目主要有保利国际广场、保利国贸中心、广州中环广场、保利中心、珠江新城F2-2等项目，合计近200万平方米的商业面积，业态涵盖五星级酒店、大型购物广场、写字楼和会展中心。